29日，2025中國大運河文化帶京杭對話(簡稱“京杭對話”)在北京大運河博物館開幕。活動現(xiàn)場，以“運河風(fēng)物”為主題的京浙兩地文化符號展亮相，呈現(xiàn)大運河兩端——北京與杭州的地域風(fēng)物與生活美學(xué)。
北京展區(qū)以“京杭京韻 京彩京味”為主題，特設(shè)全聚德掛爐烤鴨技藝傳承人、全聚德面點大師現(xiàn)場表演，“全聚德·中軸食禮”點心禮盒、萌寶鴨文創(chuàng)等展品亮相，彰顯老字號文化自信。
全聚德展臺工作人員高朗表示，展臺分為面向食客的文創(chuàng)和美食產(chǎn)品等伴手禮、全聚德招牌菜烤鴨展示、聚焦中軸線文化的糕點美食打卡等板塊。公司在堅持傳統(tǒng)技藝基礎(chǔ)上開拓創(chuàng)新，在原有盛世牡丹烤鴨的基礎(chǔ)上，推出盛世牡丹宴，融入了脆皮鴨肝塔、7味時令小料等。期待讓更多人了解全聚德技藝與美食，向世界傳遞中華老字號的匠心傳承。
杭州展區(qū)以“江南韻·風(fēng)雅頌”為主題，展示杭幫菜歷史文化底蘊和制作技藝，糕點和國潮文創(chuàng)產(chǎn)品展臺重塑宋韻風(fēng)雅。
知味觀展臺工作人員蘭天翔表示，公司攜特制新中式糕點亮相京杭對話，現(xiàn)場展示了龍井茶餅、茉莉茶餅、桂花茶餅、九曲紅梅茶餅，以及荷花酥、定勝糕及各類現(xiàn)烤手作糕點。希望不僅傳遞美味與美學(xué)，還呈現(xiàn)老字號與時俱進的創(chuàng)新姿態(tài)。
活動現(xiàn)場，“老舍茶館”茶歇空間位于兩地展區(qū)之間，以茶香迎客，營造交流對話氛圍，象征京杭文化在大運河上的歷史交匯與當(dāng)代表達。
以“千帆競發(fā) 運河通濟”為主題的2025京杭對話，作為北京文化論壇配套活動，以中國大運河文化為紐帶，打造永遠在線的北京文化論壇。