福建師范大學美術(shù)系創(chuàng)辦于1941年，其前身為福建省立師范專科學校8個系科中的藝術(shù)科，首任系科主任由留學法國歸來的謝投八教授擔任。1952年8月福州大學與福建師范學院合并，仍稱福州大學。調(diào)整合并后的福州大學內(nèi)設(shè)置藝術(shù)（分美術(shù)、音樂）等11個系。1953年9月5日，福州大學改名稱為福建師范學院，撤銷藝術(shù)系，分設(shè)圖畫制圖系和音樂專修科。1958年制圖專業(yè)劃歸物理系，將美術(shù)和音樂二個專業(yè)設(shè)置為藝術(shù)系。1966年后的十年文革動亂中，學校遭受嚴重破壞，福建師范學院于1970年宣告撤銷，又在1972年6月復辦，更名為福建師范大學藝術(shù)系。1977年恢復高考，984年月12月，學校決定撤銷藝術(shù)系，1985年1月，分別設(shè)置美術(shù)系和音樂系。1993年月12月，經(jīng)福建省教委批準以美術(shù)、音樂兩系為基礎(chǔ)成立藝術(shù)學院，美術(shù)系成為隸屬于藝術(shù)學院的兩個系之一。2001年10月經(jīng)學校批準撤系成立福建師范大學美術(shù)學院。
目前美術(shù)學院設(shè)置 美術(shù)學系 、藝術(shù)設(shè)計系、 基礎(chǔ)教學部三個系、部， 中國畫教研室、色彩畫教研室、裝飾畫教研室、雕塑教研室、素描教研室 、教學法函授教研室、 美術(shù)理論教研室、 環(huán)境藝術(shù)設(shè)計教研室 、視覺傳達設(shè)計教研室、 設(shè)計基礎(chǔ)教研室、服裝設(shè)計教研室、數(shù)碼媒體教研室等十二個教研室。現(xiàn)任院長翁振新教授 ，總支書記陳依使老師，副院長胡振德教授、張明超教授，總支副書記曾志新老師。
目前，學院已形成多層次，多學科的辦學體系。擁有三個碩士點，四個本科專業(yè)，成人教育規(guī)模也日益擴大，學院還成立了美術(shù)研究所和雕塑藝術(shù)所研究所。近年來，學院先后被教育部列為“全國職教師資培訓基地”和“國家體育與藝術(shù)人才培訓基地”，美術(shù)學省政府評定為省級重點學科和重點建設(shè)項目。
全日制本專科教育發(fā)展情況：
美術(shù)學院從1941年開始創(chuàng)辦美術(shù)學專業(yè)本專科教育，由于十年文革動亂，于1970年停辦。于1972年6月復辦，1977年恢復高考。1986年開始招收裝潢與裝飾藝術(shù)設(shè)計專業(yè)（專科），1995年開設(shè)藝術(shù)設(shè)計本科專業(yè)，1999年開設(shè)服裝設(shè)計與工藝教育本科專業(yè)，2002年開設(shè)非師類美術(shù)學本科專業(yè)，2003年經(jīng)教育部批準，我院 “國家體育與藝術(shù)人才培養(yǎng)基地”開始招生，2003年開設(shè)雕塑本科專業(yè)。
碩士學位教育發(fā)展狀況：
美術(shù)學院現(xiàn)有美術(shù)學、設(shè)計藝術(shù)學和藝術(shù)學三個碩士點。其中美術(shù)學碩士點1997年由國務(wù)院批準，該碩士點設(shè)有中國畫、油畫、裝飾畫、史論、書法等五個研究方向，1999年開始招生，日前已畢業(yè)三屆。
2000年獲得設(shè)計藝術(shù)碩士點，設(shè)有視覺傳達設(shè)計、環(huán)境藝術(shù)設(shè)計、服裝藝術(shù)設(shè)計三個研究方向。該碩士點2002年開始招生。
2003年獲得藝術(shù)學碩士點，2004年開始招生。
2005年獲得藝術(shù)碩士專業(yè)學位授予權(quán)，10份開始招生。
此外2004年還開始招收有教育碩士（美術(shù)學科教學）、以同等學力申請碩士學位教師課程進修班的學生以及舉辦同等學力申請碩士學位研究生課程進修班和六門研究生學位課程班。